Gemüsefond herstellen
Heute gibt es ein super leichtes Rezept für einen Gemüsefond. Schmeißt die Rester der Möhre oder der Zwiebel nicht weg. Hebt alles auf, bewahrt es in einer Dose auf und friert es, bis ihr es in Gemüsefond umwandelt. ?
Ihr benötigt:
-Gemüsereste eurer Wahl (Zwiebeln,Möhren,Sellerie,Lauch,Kartoffeln etc.)
- 1 1/2 Liter Wasser
- 2TL Thymian
- 2/3 Lorbeerblätter
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Kräutermischung
- 1 TL Salz
- eine Prise Zucker
Zunächst die gewaschenen Gemüsereste in ein Topf mit kaltem Wasser geben. Anschließen Gewürze hinzufügen, Deckel drauf und für ca 45 Minuten kochen lassen.
Nun die Hitze reduzieren und noch ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend könnt ihr die Brühe ab sieben und zum Schluss in Behältnisse füllen. Man kann es für ca. eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Noch besser:
Nehmt eine Eiswürfelform und füllt die Flüssigkeit rein, anschließend einfach in die Gefriertruhe. Nach einigen Stunden habt ihr portionierte Gemüsewürfel.