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Herbstliches Rezept

2 Schalotten
6 StieleThymian
1 EL Butter/Margarine
25 g Mehl
500 ml Milch
250 g Speisequark
Pfeffer / Salz / geriebene Muskatnuss
1 (ca. 1,2 kg) Hokkaido-Kürbis
5 EL Öl
800 g Putenhackfleisch
1 EL Tomatenmark
25 g Kürbiskerne
Fett für die Form

Und so gehts:

1. Schalotten schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln (bis auf ein 1–2 Stiele) Blättchen abstreifen und fein hacken. Fett in einem Topf schmelzen. Schalotten und gehackten Thymian zugeben.

2. Unter Rühren ca. 2 Minuten dünsten. Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Milch erwärmen und langsam, unter ständigem Rühren zugießen. Aufkochen und Soße bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen.

3. Topf vom Herd nehmen und Quark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

4. Kürbis putzen, waschen, trocken reiben, halbieren, Kerne entfernen und 900 g Kürbisfleisch abwiegen. Rest anderweitig verwenden. Kürbis quer halbieren und in Spalten schneiden. Spalten in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen.

5. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden ca. 8 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt Tomatenmark zugeben und unterrühren.

6. Eine rechteckige Auflaufform (18 x 26 cm) fetten. Nacheinander je die Hälfte Soße, Kürbis und Hack einschichten. Mit übriger Soße begießen, restlichen Kürbis und übriges Hack daraufschichten.

Viel Spaß beim nach kochen. Das heutige Rezept ist nicht von uns, sondern von @careletics .

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